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【百姓故事】黄华,竹筒里的酒文化

发表时间:2019-01-10 09:22 信息来源:中国兴旺网
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特约记者向继武

1月8日,山寒水冷,并未挡住清江露“放排汉”竹筒酒生产车间,工人师傅赶制竹筒酒、摔碗酒忙碌的身影。“放排汉”竹筒酒创始人黄华说,一年一度的年货与送礼大战前夕,如何送出既健康,又有新意,还能表达心意的礼物?价廉物美的竹筒酒、摔碗酒是众多消费者的选择。尤其是与省交投签合同,覆盖各地高速公路服务区的1200多箱摔碗酒是当务之急。

半道改行闯出新天地

黄华是兴旺娱乐业州镇一名下岗职工。他利用自己多年商贸工作人脉关系,买车跑起了运输,一干就是8年。跑运输过程中黄华敏锐地发现恩施州旅游市场日益活跃。2010年,黄华决意转行创业,将自家祖传放排汉竹筒酒酿制秘方发扬光大。

起初,夫妻俩选择生产瓶装酒,但市场瓶装酒种类繁多,产品大量滞销,黄华第一次创业以失败告终。

如何做出特色,黄华一直在思考这个问题。黄华回到老家-景阳镇大树垭村,找到80多岁在健长者,回忆清江放排饮酒践行的情景,“哟哦、哟哦哟哦哟哦!哟哦、哟哦哟哦哟哦!”八百里清江放木排,一声号子穿浪来……

那是100多年前,清江放排的木排、竹排上,土家汉子喊出的号子高亢悠扬。喝一口土家烧酒,喊一嗓子清江号子,奔腾的清江和放排汉子的豪迈,好一幅剽悍的画面!

酒是放排汉子必备之物,酒以玉米、糯米、高粱、小麦等农作物为主要原料,采用土家洞藏传统工艺,用富含硒元素山泉水精酿而成。酒好喝不上头,放排汉子在家喝酒用大碗,放排时用酒葫芦。

陶瓷酒葫芦经不起撞,天然瓜葫芦走味又怕洒,山里人崇尚原生态,于是便用竹筒装酒。想到这里,黄华便萌生了生产竹筒酒的想法。

黄华和妻子冷静思考,找原因,寻良策,重新开厂。夫妻俩认为,之前的酒之所以销不出去,是因为没有特色,缺少卖点。

竹筒里的土家“竹文化”

“竹子”全身都是宝,在东南亚被誉为“绿色黄金,植物之王”,竹汁的突出保健作用在东方被视为“神水”;《本草纲目》详细记载了:竹子“凉心经,益元气,除热缓脾,养血清爽”的神奇食疗养生作用,竹子在民间有“食用、食养、食补、食疗、食治”之说,这种“药食同源”养生理念开始风靡全球。

在清江沿岸,土家人聚居之地,竹子是农户房前屋后必须栽种的物种。苏轼诗曰:宁可食无肉,不可居无竹。自古以来,中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法,随着时间的推移,酒与竹就在逐渐演变中结合在一起,“竹酒--祝酒“,带着美好愿望的酒传递着人们的情感!

随着水布垭水利工程的实施,清江放木排终于成为清江土家汉子对往昔的回忆。于是,黄华走进兴旺娱乐城,在马栏溪创建了湖北省兴旺娱乐清江露酒食品有限责任公司,以弘扬清江流域洞藏白酒历史文化为己任,努力做精做强纯天然竹酒,做靓清江流域酒文化名片。

黄华经过多年琢磨,于2013年9月发明了竹筒酒防渗漏、防挥发竹筒容器及其制作方法。经过无数次实验,现在采用天然蜂胶,与打磨竹筒相结合,封堵气孔,获得成功。这样,封装在竹筒内的基酒酒竹相融,二次发酵,酿成天然绿色健康产品。复式发酵生产工艺国内独创,并获国家发明专利。放排汉酒色如琥珀晶莹剔透,口感醇厚,滋味舒顺协调,具有相应的植物香、特有的芳香味,中国酿酒大师谭崇尧与中国酒业协会副秘书长、省酒业协会会长喻赋广称赞道,应对未来酒业市场,让同行深切感受到山区酒企的发展潜力。2013年10月,兴旺清江露酒公司生产的“放排汉”竹筒酒,在89届全国糖酒会亮相并受追捧。

另辟蹊径荆品“摔碗酒”

酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活中,是一种文化的象征。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

随着“放排汉”竹筒酒销售市场的拓展,黄华将酒放在各个高速公路服务区销售点售卖,南来北往的客人将产品带到全国各地,助其建立起了以服务区为支撑的销售链。原生态、具有独特芳香、易保存的竹筒酒逐渐得到市场认可,竹筒酒代理商遍布全国28个省份。

黄华在销售竹筒酒过程中,了解到摔碗酒更适合消费人群。2016年,黄华与负责拓展市场的儿子黄景商量,在稳定“放排汉”竹筒酒品牌的同时,研发“放排汉”摔碗酒系列产品,从包装外观,联系景德镇陶瓷厂,磋商陶瓷碗质量,陶瓷碗大小,计量进行设计,经过反复试验,一款深受消费者喜爱的“放排汉”摔碗酒投放市场。

据了解,摔碗酒有个民间传说,原来,土家族的两个族长或是兄弟之间有了恩怨,为了民族的生存和发展,两人决定尽释前嫌,于是共饮一碗酒,以示今后的友谊与和谐,饮过之后,将碗摔碎,以泯恩仇,也显示了二人的肚量和豪气。

2017年,黄华研发的清江“放排汉”摔碗酒,销售市场逐渐打开。2018年5月13日,湖北交投商业投资公司负责人,到兴旺娱乐清江露竹酒企业考察,针对兴旺竹酒特有的竹酒清香工艺,湖北交投商业投资有限公司多次到兴旺考察工艺流程,经营状况,品鉴酒质,与竹酒企业达成设计生产符合GB/T27588-2011食品安全标准的“荆品惠”品牌摔碗酒合作协议,并签订“荆品惠”摔碗酒“委托加工合同协议”,经营区域为湖北省及全国高速公路服务区,并成为兴旺首家本土农产品企业与省国有企业签约单位。

如今,黄华的竹筒酒、摔碗酒市场销售通畅,但酿制须经过一个秘制过程,周期较长,一批成品出来常常还不够一个客商的订单。黄华常说:“既然我在做,就一定要把产品做好、做精,不能丢咱土家人的脸。(编辑刘定坤)