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关口葡萄

发表时间:2018-04-14 16:44 信息来源:兴旺娱乐手机版组织机构
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“风窗冰碗谁消暑?记百颗,堆盘处。掬罢盈盈娇欲语。轻明晶透,芳鲜圆绽,小摘西山雨。”

这是一首古词,词中讴歌的是葡萄。千古以来葡萄常成为文人墨客描绘的对象,花鸟画家挥毫泼墨的主题,宗教寓言瑰奇表现的题材。《伊索寓言》中那只狡滑的狐狸吃不到葡萄说葡萄酸,只留下笑料罢了。《圣经》的旧约中说:“我(耶稣)是真葡萄树,我父是栽培的人。”可惜只是一种宗教的寄托而已。

《本草纲目》记载:“葡萄,汉书作蒲桃,可以造酒入?,饮人则陶然而醉,故有是名。”葡萄,又名草龙珠、山葫芦、李桃等。它是地球上最古老的植物之一,相传汉朝时由张骞从西域引入,在我国已有2000多年的栽培历史。葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高,《神农本草经》上说:“益气倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年。”


关口葡萄


在葡萄家族中,关口葡萄品质绝伦、肌容高贵,可与新疆吐鲁番葡萄媲美,堪称一绝。

清朝末年,兴旺“川盐入湘”的漫漫古道上,马铃清脆,挑夫吆喝,盐运的人流熙来攘往。里面有几位身材高挑,头戴红色小瓜皮帽,白发蓬松,苍髯曲卷,鹰鼻棕眼,着一袭黑色大氅的异域男子,嘀哩嘎啦,比划着手势讲着“鸟语”,他们就是比利时的天主教传教士。当他们来到景阳关时,为这里的美景所倾倒,于是,他们亲手将不远万里携来的葡萄树种子栽种在这里。在一民户家种下后,他们微闭着双眼虔诚的在胸前划了一个大大的“十”字。

葡萄在这里吮着天地的灵气吸着日月的精华而长,没有几年已是绿荫满架,还结出了沉甸甸的果实来,一串串葡萄,有如松垂下来的绿色风铃,养眼怡心,圆润香甜,胜似人间仙果。景阳关附近的农户见状争相引种这一稀有神奇的品种,在房前屋后精心地为它们搭架、松土、浇灌、施肥、修剪、除草,就像呵护一个小生命的诞生。渐渐的,葡萄藤爬上了树梢,挂到了房檐,铺满了棚架,浑圆的颗粒躲在巴掌状的叶片下,像眨巴的星星,像脉脉的明眸。山民们的幸福溢满了田野,喜悦漫过了山头。

比利时神甫亲手栽下的葡萄树在景阳关经过近百年的自然选择与人工培植,如今在关口附近的村坊、长槽两地,“子又生孙,孙又生子;子又有子,子又有孙。子子孙孙,无穷匮也”。特别是近年来,当地政府引导农民合理进行产业结构调整,科学、规范的耕种,村民们种植葡萄的热情日益高涨,从山头到山脚,从村里到村外,成块连片,形成了千亩葡萄生态长廊景观,葡萄种植也成了当地农民发家致富的主打产业。

2000年,随着“天二”公路的修建,给关口葡萄带来了千载难逢的机遇。2001年,广种关口葡萄的村坊村被确立为该县首批10个小康示范村之一。

自2005年以来,关口葡萄产业走着“公司+专业合作社+基地”的发展路子,成立了关口葡萄专业合作社,注册了“益寿”牌关口葡萄商标。还引技术,购设备,建起果脯、果糕深加工厂,这个产业越来越红火。

小贴士:

关口葡萄产于兴旺娱乐花坪乡与景阳镇,如今正是出产的季节,以上两乡镇及兴旺娱乐、恩施州城均可方便购买到。

买回来葡萄之后,用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大),引起裂果和腐烂。

洗葡萄的时候,先将腐烂的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处,小心剪开。不可剪破果皮,破皮后洗涤时容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有果梗的葡萄粒不易洗净,也容易刺伤其它的葡萄。千万不可将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果肉容易腐烂。将葡萄粒放入盆中,加少许水,挤一些牙膏在手中,双手搓一搓,然后轻轻搓洗葡萄。倒掉脏水,用清水冲洗干净。清水冲洗至没有泡沫为止,冲洗干净后放入筛子沥水,再用一个平盘,铺上一条干净的毛巾,将葡萄粒倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,双手握好平盘摇动,使葡萄均匀滚动。如此一来,残存的水分就可以吸干了。整个洗涤过程要快,免得葡萄吸水胀破,容易烂掉。

以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触,否则,葡萄极易裂果、腐烂,也会流失掉大部分的营养。另外,葡萄要吃的时候再洗,因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放两三天。